Es un módulo clave dentro de la carrera Tecnicatura Universitaria Gastronomía, ya que la Seguridad e Higiene Alimentaria no solo protege la salud de los consumidores, sino que también es esencial para el éxito de cualquier emprendimiento gastronómico.

La importancia de esta materia radica:

Salud Pública y Prevención de Enfermedades

La correcta manipulación de los alimentos evita intoxicaciones y brotes de enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs). Reduce riesgos de contaminación cruzada y mejora la seguridad de los platos servidos.

Normativas y Legislación 

Conocer las regulaciones sanitarias permite a los futuros chefs y emprendedores permite cumplir con las normativas vigentes y evitar sanciones. Mejora la reputación y credibilidad de restaurantes y establecimientos gastronómicos.

Calidad y Competitividad 

Un negocio que prioriza la seguridad alimentaria genera confianza en los clientes. Es un diferencial competitivo en la industria gastronómica.

Impacto en Costos y Sostenibilidad.

Un buen manejo higiénico reduce desperdicios y optimiza el uso de insumos. Disminuye pérdidas por contaminación o decomiso de productos.

Ética y Responsabilidad Profesional

Los futuros gastrónomos deben entender su rol en la protección de la salud pública. Forma parte de su compromiso con los consumidores y la sociedad.